Heute nach Feierabend hatte ich sooo Lust auf etwas Süßes, Schokoladiges zu ’nem Glas Weißwein, also… Mal was ausprobiert:
Zutaten (für ca. 25 Stück):
- 12 weiche Datteln (entsteint)
- 1 EL Haselnussmus
- 2 TL Erdnussmus mit Meersalz
- ca. 35 g vegane Zartbitterkuvertüre
- ca. 15 Pistazien (ungesalzen)
Zubereitung:
Zuerst die Datteln in ganz kleine Stückchen hacken oder im Multizerkleinerer oder Mixer häckseln bis eine Masse entsteht. Die sieht dann ungefähr so aus:
Die Masse in eine Schüssel füllen und Haselnussmus und Erdnussmus dazugeben, alles mit einer Gabel gut durchquetschen und vermischen. Zwischenzeitlich die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Ich nehme dafür einen ganz kleinen Topf, den ich in einem größeren Topf mit kochendem Wasser auf der heißen Herdplatte lasse. Pistazien hacken und in eine kleine Schale füllen. Dann aus der Pralinenmasse in den Handflächen kleine Kügelchen von ungefähr 1,5 cm Durchmesser rollen.
Nun die Kügelchen eine nach der anderen in die Kuvertüre legen, schwenken, so dass sie vollständig mit Schokolade bedeckt ist und mit Hilfe eines Zahnstochers wieder rauspicken, einseitig in Pistazienkerne eintauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder Brett legen. Das Brett mit den Pralinen dann zum Abkühlen nach draußen oder in den Kühlschrank stellen bis die Schokolade ausgehärtet ist. Und dann nur noch hübsch anrichten und genießen! Viel Spaß!
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