Zutaten:
- 400 g Goldhirse (vorgekocht) oder ca. 140 g trockene Hirse
- 100 g Dinkelmehl Typ 630
- 100 g gemischte Kerne (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam)
- 4 EL Olivenöl
- 1 geh. TL Salz
- 1 EL italienische Kräuter (getrocknet)
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Ich habe das Rezept für diese leckeren Cracker kreiert, als ich mal wieder zuviel gekochte Hirse vom Vorabend übrig hatte. Falls man keine vorgekochte Hirse hat, ca. 140 g Goldhirse in einem Sieb gründlich heiß abspülen und dann in 300 ml Wasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen, falls das Wasser nicht vollständig aufgesogen ist, und etwas abkühlen lassen. Die gekochte Hirse mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Teig vermischen. Nun den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Tipp: Am besten funktioniert es, wenn man den Teig erst grob verteilt, dann eine zweite Lage Backpapier darüber legt und den Teig nun mit den Händen auf dem Papier bis zu den Rändern des Backblechs gleichmäßig ausstreicht. Hat man eine Schicht von etwa 3 Millimetern verstrichen, das obere Backpapier wieder entfernen und den Teig mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Quadrate schneiden, je nachdem, in welcher Größe man die Cracker haben möchte. Nun das Backblech in den Ofen schieben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Backblech aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen, die Cracker auseinander brechen und genießen. Die Cracker schmecken zum Beispiel super mit dem Cashew Cheese als Dip oder zum Wein.
Guten Appetit!
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