Ab und zu muss ich mir einfach kurz die Zeit nehmen, um mal wieder einen Nachschub an diesen supergesunden Power-Müsliriegeln zu machen. Gerade morgens, wenn ich keine Zeit für ein ausgiebiges Frühstück habe oder direkt vor der Laufeinheit nur eine Kleinigkeit essen will oder direkt nach einem Training schnell neue Energie brauche oder nur so für zwischendurch ist es einfach superpraktisch, die Dinger immer parat zu haben. Eigentlich ist der Aufwand echt gering und lohnt sich auf jeden Fall! Ich gebe zu, wenn man Neu-Veganer ist und noch nicht so viele leckere Dinge selbst zubereitet hat, liest sich die Zutatenliste erstmal ziemlich umfangreich. Wenn man allerdings schon eine Weile bei der Sache ist, hat man sicherlich Vieles davon sowieso schon im Schrank und verwendet es für alle möglichen Gerichte, Müslis, Smoothies, u.s.w. … Also, viel Spaß beim Backen und Genießen!
Zutaten (für 12 Riegel):
- 50 g feine Haferflocken
- 50 g Dinkelflocken
- 20 g Kokosflocken
- 50 g Goldleinsamen
- 30 g Sesam
- 60 g Sojamargarine
- 3 EL Agavendicksaft
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Mandelmus
- 100 ml Kokosdrink
- 50 g Cranberries (getrocknet)
- 50 g Datteln
- 1 TL Bourbon-Vanille
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
Zuerst die Dinkelflocken im Mixer zermahlen, dann mit allen anderen Zutaten bis auf die Cranberries und Datteln in einem Topf unter Rühren erwärmen bis eine gleichmäßige, zähe Masse entsteht. Den Topf von der Platte nehmen und beiseite stellen. Nun die Cranberries und die Datteln in sehr kleine Stücke hacken, unter die Masse heben und alles gut vermengen. Dann die Müslimasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in einer flachen, mit Backpapier ausgelegten Auflaufform ca. 5 mm dick ausstreichen (ich nehme dazu immer einfach einen Esslöffel, das geht recht gut). Nun die Masse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit einem scharfen Messer oder Hackebeil in gleichmäßige Riegel schneiden.
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