Vegane Brotaufstriche sind ja so eine Sache… Ich finde, viele schmecken einfach nicht toll und ähneln sich teilweise sehr. Nachdem ich ja nach der letzten Tomatenernte zum ersten Mal, eher um Reste zu verwerten, selbst einen gemacht habe, wollte ich nun nochmal eine andere Variante ausprobieren, und zwar in der Art von Hummus. Und ich finde ihn richtig lecker und es geht ganz schön schnell und easy! Hier das Rezept:
Zutaten:
- 150 g Kichererbsen aus der Dose (man kann natürlich auch selbst einweichen und kochen, dauert aber lange)
- 1 EL Cashewmus
- 50 ml Haferdrink (wahlweise eine andere Pflanzenmilch)
- 4-5 getrocknete Tomaten in Öl
- 1 TL Kurkuma
- 3 Msp. Cayenne-Pfeffer
- Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Die Kichererbsen abgießen und gut abspülen. Getrocknete Tomaten klein hacken. Nun alle Zutaten in einen starken Mixer geben und ordentlich durchpürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, schon fertig!
Dieser Aufstrich ist klasse auf Brot aber auch toll als Dip zu Gemüsestreifen! Lasst es euch schmecken!
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